[eBook]2021 1QPASS 원큐패스 일식복어조리기능사 필기 : 일식조리, 복어조리 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2021년 새 출제기준 완벽 반영!

출판사 : 다락원발행일 : 2021년 07월09일 | 종이책 발행일 : 2021년 01월10일

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현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요!


『2021 최신판 일식복어조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2021년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다.

챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 QR코드를 통해 모바일로도 풀어보며 CBT 시험을 준비합니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.

이 책의 특징
-큰 글자, 보기 좋은 편집
-2021년 출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론
-문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제
-모바일로도 풀어볼 수 있는 실전모의고사 5회분

목차 TOP

Part 1 일식복어 위생관리
Chapter 1 개인 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 식품 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 주방 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 4 식중독 관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 5 식품위생 관계법규 / 지피지기 예상문제
Chapter 6 공중보건 / 지피지기 예상문제

Part 2 일식복어 안전관리
Chapter 1 개인 안전관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 작업환경 안전관리 / 지피지기 예상문제

Part 3 일식복어 재료관리
Chapter 1 식품 ...

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